貓工廠

■料理方式：燉

■花費：豬舌一條50，桔醬小罐50 (不含常用調味料及瓦斯水電費)

■份量：一周單人配飯份

■料理時間：2012年2月春

■料理地點：台灣台北市文山區

■材料：豬舌、醬油膏、桔醬、清水、辣椒(裝飾用)

■工具：電鍋、菜刀、砧板

因為幫我娘親跑腿，獲得一條肥美的豬舌

似乎因為現代人不喜歡吃，豬肉販賣不太好價錢，一條好下飯的舌頭，一斤多只要五十元

因此就被老娘拿來當作找我幫忙時必備的伴手禮

吃了幾次感覺，料理簡單又好吃；不僅是便宜，保存也很容易

很適合拿來當作省錢中的學生餐桌邊的冷菜

做法：

1.首先把豬舌洗淨(有些人會去舌苔，可能是覺得豬嘴巴髒吧，但我覺得沒去舌苔比較美，口感也無差)

2.把豬舌用竹筷子從尾端刺穿到舌尖(可刺可不刺，不刺的話煮熟豬舌就會捲成曲線型)

3.電鍋內外鍋加水，把豬舌放入，燉40分鐘

4.豬舌取出沖冷水，這樣豬舌的湯汁才會馬上鎖在肉內(這是Q彈口感的作法，燉久一點/不沖冷水的則是軟嫩的)

5.感覺裡面也冷卻後，才可以切↓

我會先對切，再切一餐要吃的分量下來，然後再切片

像這樣，一個人吃這樣就夠了，約是整塊豬舌的1/6

裝盤，切上辣椒與桔醬

味道濃厚、清爽、好吃！

 另外裝飾用的辣椒也有用，用筷子夾著，把切面對肉片抹幾圈，豬肉片沾到辣椒汁便會有不會過重的辛辣味