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帶有樸素香味,無論大人還是小孩都喜愛的點心。

■材料:馬鈴薯、鹽巴

■工具:鑄鐵鍋、濾油網

 

 

--15年4月20日。

吊著的高腳杯晃啊晃的,今天又是板塊蹦蹦的一天

突如其來的搖晃使普通的周一顯得特殊了些

如此特殊,卻又不特別特殊的日子,晚餐就該也吃些要特殊卻又不特別特殊的東西來壓驚

例如,帶著皮的薯條

 

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帶皮薯條,好像很炫砲

事實上只是沒削皮的薯條

看到這道菜,能知道兩件事

1.這馬鈴薯很年輕,皮很薄,炸成薯條後在食用上不會有咬到皮的不適

2.這馬鈴薯很新鮮,沒有發霉,不需處理,切一切即可下鍋

 

首先,馬鈴薯切條

這是四顆馬鈴薯的分量

 

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首先起鍋水,水滾後放入馬鈴薯

關小火,蓋鍋蓋煮約6分鐘至馬鈴薯軟化,但不可太軟,否則無法維持條狀

要還是有菱角的狀態下能簡單用湯匙切斷的狀況

好後關火,把薯條撈出瀝乾

這邊的湯可以當作蔬菜高湯用,有馬鈴薯的鮮甜

雖然是把馬鈴薯的澱粉都煮進去的東西

 

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起油鍋,油熱後下鍋中火油炸6分鐘,直至薯條呈金黃色

起鍋前30秒開大火,把薯條內多餘的油分逼出,這樣可以使薯條冷卻後還維持一段時間的酥脆

吃完後白盤子上不應有油漬

 

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撈起後混入喜愛的鹽巴,完成!

我喜歡竹鹽

 

聞著帶皮薯條樸素的味道,一口一口,讓我慢慢想起

今天也是蹦蹦的一天

蹦蹦= =

 

謝謝收看~~

 

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