貓工廠

帶有樸素香味，無論大人還是小孩都喜愛的點心。

■材料：馬鈴薯、鹽巴

■工具：鑄鐵鍋、濾油網

－－15年4月20日。

吊著的高腳杯晃啊晃的，今天又是板塊蹦蹦的一天

突如其來的搖晃使普通的周一顯得特殊了些

如此特殊，卻又不特別特殊的日子，晚餐就該也吃些要特殊卻又不特別特殊的東西來壓驚

例如，帶著皮的薯條

帶皮薯條，好像很炫砲

事實上只是沒削皮的薯條

看到這道菜，能知道兩件事

1.這馬鈴薯很年輕，皮很薄，炸成薯條後在食用上不會有咬到皮的不適

2.這馬鈴薯很新鮮，沒有發霉，不需處理，切一切即可下鍋

首先，馬鈴薯切條

這是四顆馬鈴薯的分量

首先起鍋水，水滾後放入馬鈴薯

關小火，蓋鍋蓋煮約6分鐘至馬鈴薯軟化，但不可太軟，否則無法維持條狀

要還是有菱角的狀態下能簡單用湯匙切斷的狀況

好後關火，把薯條撈出瀝乾

這邊的湯可以當作蔬菜高湯用，有馬鈴薯的鮮甜

雖然是把馬鈴薯的澱粉都煮進去的東西

起油鍋，油熱後下鍋中火油炸6分鐘，直至薯條呈金黃色

起鍋前30秒開大火，把薯條內多餘的油分逼出，這樣可以使薯條冷卻後還維持一段時間的酥脆

吃完後白盤子上不應有油漬

撈起後混入喜愛的鹽巴，完成！

我喜歡竹鹽

聞著帶皮薯條樸素的味道，一口一口，讓我慢慢想起

今天也是蹦蹦的一天

蹦蹦= =

謝謝收看～～