貓工廠

■內容：香煎秋葵、辣炒嫩茄、冰糖蜜芋、豬油拌飯

■料理方式：炸、煎、炒、拌、悶、燉

■花費：豬油一斤30+秋葵100克7+大芋頭一顆20+茄子一條5=$ 62 元 (不含調味料及瓦斯水電費)

■份量：兩人飽足份

■料理時間：2011年10月冬

■料理地點：台灣台北市文山區

一早起床神清氣爽！五點踏著小單車，到政大後山下的晨間市場買菜。

逛來逛去買了秋葵、芋頭、茄子，也因為家裡沒油了，買了豬油。

買回家後，鐵鍋稍微空燒，平整的一塊一塊丟下去，用小火慢炸。

 用小火，不然豬油會被炸得黑黑的不漂亮。

先丟半斤，慢慢炸。

出了很多油後，就再丟半斤下去。

金黃色的豬皮很漂亮

注意如果因為鍋子不夠大，這樣分批放的話，前面先丟的會先被榨乾，拿起來才不會焦掉。

榨乾後的豬皮。

酥酥脆脆香香的，可以配麵以及加在滷白菜內。

把豬皮撈起來後的豬油。

這樣一斤買回來的量，就我來說可以用兩個月。

新鮮又香美，自己來只要三十塊。

接下來料理芋頭，做菜真幸福

(2012.02.11_移到另一篇去了→連結)

香煎秋葵

材料：秋葵、鹽巴、豬油

秋葵剖半醃食用鹽少許，剖面平鋪於熱好鍋的平底鍋內。上鍋蓋悶至熟透即可起鍋。

辣炒嫩茄

材料：茄子、醬油膏、辣椒、蒜頭、豬油

茄子滾刀切塊，大火起油鍋，油要多一點，茄子吸油才好吃。小火半煎半炸，使茄子熟透。要悶、要翻炒。

等茄子熟透，起大火，加入辣椒、蒜頭爆香，再加入醬油膏與一點水大火快炒收乾。

豬油拌飯

把白飯淋上豬油與醬油膏，完成！

ヽ(´ー`)人(´∀`)人(`Д´)ノ

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